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http://livraria.folha.com.br/catalogo/1163600/sopas

Torta de liquidificador

Receita enviada por Ana Paula De S.oliveira

35min

6 porções

829 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pitada de orégano
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
• 1/2 cebola
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• Recheio:
• a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1362-torta-de-liquidificador.html

Quindim

Quindim fácil

Existem muitas maneiras de se fazer um bom quindim, algumas só com as gemas outras com as gemas e um ovo inteiro. A receita é simples e rápida de ser preparada

 INGREDIENTES

Para 4 porções

7 gemas

1 e 1 / 4 de xícara | 230 g de açúcar

100g de coco ralado fresco ou desidratado

1 / 4 de xícara de leite | 60 ml

1 colher de sopa | 15 ml de suco de limão

2 colheres de chá | 10 g manteiga bem mole para untar os ramequins

2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater.  Descanse a massa do quindim por duas horas.

Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato preferia.

Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.

Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.

OLHA O TRUQUE

Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.

http://cozinhadamarcia.uol.com.br/receita/quindim-facil

Lasanha de legumes

Ingredientes 3 berinjelas cortadas em fatias bem finas 5 abobrinhas italianas cortadas em fatias compridas 500 gramas de molho de tomate bem grosso 180 gramas de mussarela de búfala sem soro cortada em cubos pequenos cortada em cubos pequenos 100 gramas de parmesão ralado Folhas de manjericão verde Azeite que baste Sal que baste Pimenta do reino que baste Modo de preparo Pré-aqueça um forno a 180 graus. Tempere as fatias de berinjela e de abobrinha com sal e pimenta do reino e regue com azeite até que fiquem bem untadas. Grelhe as fatias de legumes e reserve
Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da forma e cubra todo o fundo com as fatias de abobrinha e berinjela. Coloque mais um pouco de molho de tomate, os cubos de mussarela de búfala, as folhas de manjericão e mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o parmesão ralado. Continue alternando as camadas de legumes, molho de tomate, os cubos de mussarela, o manjericão e o cubos de mussarela, o manjericão e o parmesão até preencher mais da metade da forma. Coloque um pouco mais de parmesão na última camada para que a lasanha resulte bem dourada. parmesão até preencher mais da metade da forma. Coloque um pouco mais de parmesão na última camada para que a lasanha resulte bem dourada Leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos e sirva bem quente. Rendimento: 4 porções

Stromboli - pão muito bom- canal bem simples

Stromboli

Ingredientes

2 colheres de chá de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco

350ml de água

500g de farinha de trigo

1½ colher de chá de sal

3 colheres de  sopa de óleo de oliva

Para o recheio e topo

200g de mussarela picada

200g de mussarela defumada picada

1 dente de alho descacado e picado

manjericão

3 colheres  de sopa de óleo de oliva

1 colher de chá de sal grosso

3 ramos de alecrim, com a haste  removida

1 colher de chá de pimenta

♣ A mussarela vendida por aqui é um pouquinho diferente e por isso, utilizei outro queijo (não me lembro o nome); também não usei a mussarela defumada. Como não tinha sal grosso, coloquei um pouquinho do sal comum mesmo e acabei esquecendo da pimenta. Não senti falta, mas num  próximo quem sabe!

Modo de Preparo 

♦Todas as tigelas usadas devem ser de vidro ou de plástico, assim como a colher que deve ser de madeira ou plástico. Evite o metal,  ele é um condutor de calor e faz a massa crescer rápido demais.

♦Forno Pré aquecido 200°C

1. Numa tigela pequena de vidro ou plástico, colocar 250ml de água e adicionar o fermento. Espere 5 minutos e misture para dissolver;

2. Em outra tigela de vidro ou plástico, coloque a farinha e o sal; faça um buraco no meio e despeje o líquido do fermento mais o óleo de oliva. Com uma colher de madeira vá encorporando o líquido na farinha; adicione o restante de água aos poucos e na quantidade necessária para formar uma massa macia e pegajosa;

3. Numa superfície enfarinhada, trabalhe a massa por 10 minutos até ficar macia, “sedosa” e elástica;

4. Coloque a massa numa travessa limpa e untada com um pouco de óleo e cubra. Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1h e ½ a 2 horas;

5. Afunde a massa com a mão fechada; remova a massa da tigela e numa superfície com pouca farinha vá girando em sentido horário e pressionando a massa levemente por 5 minutos; deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa num formato retangular com 35cmx20cm, cubra com uma toalha e deixe descansar por mais 10 minutos;

♦A primeira vez que fiz, ficou um pão muito grande, alto; na segunda vez, dividi a massa em dois, ficou bem melhor.

6. Recheio: pique os queijos, o manjericão e o alho e espalhe pela massa; enrole pelo lado menor como um rocambole, mas não aperte muito.

7. Numa forma untada, coloque a massa e com o cabo do garfo faca buraquinhos na parte de cima da massa e passe 1 colher de chá de óleo de oliva, sal, pimenta e alecrim;

8. Asse em forno pré aquecido a 200°C por 1 hora até ficar dourado; coloque para esfriar numa grade e passe o restante do óleo de oliva. (Eu esqueci de fazer isso  )

 http://mundodamari.wordpress.com/2010/12/09/stromboli/

Frutas em calda de laranja - Jamie Oliver

Suco de 2 laranjas
Casca da laranja
2 colheres de acucar de confeiteiro
Nectarina
Pessego
Ameixa
Cozinhar por 10 min na frigideira
Colocar bluberry e continuar cozinhando fonalizar com amendoas e hortela

Para Acompanhar - amendoas crocantes
Untar assadeira com azeite
Lavar as amendoas numa peneira
Escorrer um pouco, coloce acucar ainda na peneira e depois assadeira.
10 min no forno alto e pronto

Croutons gigantes - Jamie Oliver

Ciabata
Sal
Pimenta
Azeite
Erva doce
Alecrim
Alho espremido e amassado inteiro

Reduzido de balsamico

Uma parte de balsamico
Meia parte de mel

Reduzir 2/3 e esta pronto