Sopa de beterraba com tomate

2 beterrabas
5 tomates
1 cenoura
2 cebolas

1 iogurte
1 limão
Pimenta síria

Assar todos os ingredientes com tempero, no papel alumínio.

Ferver 1,5 litros de água e adicionar os ingredientes assados.

Bater tudo no liquidificador, servir com o iogurte misturado com limão e a pimenta síria.

Uhmmmm! Deve ser bem boa! Preciso fazer!

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http://livraria.folha.com.br/catalogo/1163600/sopas

Torta de liquidificador

Receita enviada por Ana Paula De S.oliveira

35min

6 porções

829 opiniões (opine)

• Ingredientes
• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pitada de orégano
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
• 1/2 cebola
• 1 xícara de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de óleo
• Recheio:
• a gosto, pode ser carne picadinha, frango desfiado, sardinha refogada, lingüiça acebolada, queijo e presunto.

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1362-torta-de-liquidificador.html

Quindim

Quindim fácil

Existem muitas maneiras de se fazer um bom quindim, algumas só com as gemas outras com as gemas e um ovo inteiro. A receita é simples e rápida de ser preparada

 INGREDIENTES

Para 4 porções

7 gemas

1 e 1 / 4 de xícara | 230 g de açúcar

100g de coco ralado fresco ou desidratado

1 / 4 de xícara de leite | 60 ml

1 colher de sopa | 15 ml de suco de limão

2 colheres de chá | 10 g manteiga bem mole para untar os ramequins

2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater.  Descanse a massa do quindim por duas horas.

Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato preferia.

Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.

Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.

OLHA O TRUQUE

Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.

http://cozinhadamarcia.uol.com.br/receita/quindim-facil

Lasanha de legumes

Ingredientes 3 berinjelas cortadas em fatias bem finas 5 abobrinhas italianas cortadas em fatias compridas 500 gramas de molho de tomate bem grosso 180 gramas de mussarela de búfala sem soro cortada em cubos pequenos cortada em cubos pequenos 100 gramas de parmesão ralado Folhas de manjericão verde Azeite que baste Sal que baste Pimenta do reino que baste Modo de preparo Pré-aqueça um forno a 180 graus. Tempere as fatias de berinjela e de abobrinha com sal e pimenta do reino e regue com azeite até que fiquem bem untadas. Grelhe as fatias de legumes e reserve
Coloque um pouco do molho de tomate no fundo da forma e cubra todo o fundo com as fatias de abobrinha e berinjela. Coloque mais um pouco de molho de tomate, os cubos de mussarela de búfala, as folhas de manjericão e mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o parmesão ralado. Continue alternando as camadas de legumes, molho de tomate, os cubos de mussarela, o manjericão e o cubos de mussarela, o manjericão e o parmesão até preencher mais da metade da forma. Coloque um pouco mais de parmesão na última camada para que a lasanha resulte bem dourada. parmesão até preencher mais da metade da forma. Coloque um pouco mais de parmesão na última camada para que a lasanha resulte bem dourada Leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos e sirva bem quente. Rendimento: 4 porções

Stromboli - pão muito bom- canal bem simples

Stromboli

Ingredientes

2 colheres de chá de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco

350ml de água

500g de farinha de trigo

1½ colher de chá de sal

3 colheres de  sopa de óleo de oliva

Para o recheio e topo

200g de mussarela picada

200g de mussarela defumada picada

1 dente de alho descacado e picado

manjericão

3 colheres  de sopa de óleo de oliva

1 colher de chá de sal grosso

3 ramos de alecrim, com a haste  removida

1 colher de chá de pimenta

♣ A mussarela vendida por aqui é um pouquinho diferente e por isso, utilizei outro queijo (não me lembro o nome); também não usei a mussarela defumada. Como não tinha sal grosso, coloquei um pouquinho do sal comum mesmo e acabei esquecendo da pimenta. Não senti falta, mas num  próximo quem sabe!

Modo de Preparo 

♦Todas as tigelas usadas devem ser de vidro ou de plástico, assim como a colher que deve ser de madeira ou plástico. Evite o metal,  ele é um condutor de calor e faz a massa crescer rápido demais.

♦Forno Pré aquecido 200°C

1. Numa tigela pequena de vidro ou plástico, colocar 250ml de água e adicionar o fermento. Espere 5 minutos e misture para dissolver;

2. Em outra tigela de vidro ou plástico, coloque a farinha e o sal; faça um buraco no meio e despeje o líquido do fermento mais o óleo de oliva. Com uma colher de madeira vá encorporando o líquido na farinha; adicione o restante de água aos poucos e na quantidade necessária para formar uma massa macia e pegajosa;

3. Numa superfície enfarinhada, trabalhe a massa por 10 minutos até ficar macia, “sedosa” e elástica;

4. Coloque a massa numa travessa limpa e untada com um pouco de óleo e cubra. Deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1h e ½ a 2 horas;

5. Afunde a massa com a mão fechada; remova a massa da tigela e numa superfície com pouca farinha vá girando em sentido horário e pressionando a massa levemente por 5 minutos; deixe descansar por 10 minutos. Abra a massa num formato retangular com 35cmx20cm, cubra com uma toalha e deixe descansar por mais 10 minutos;

♦A primeira vez que fiz, ficou um pão muito grande, alto; na segunda vez, dividi a massa em dois, ficou bem melhor.

6. Recheio: pique os queijos, o manjericão e o alho e espalhe pela massa; enrole pelo lado menor como um rocambole, mas não aperte muito.

7. Numa forma untada, coloque a massa e com o cabo do garfo faca buraquinhos na parte de cima da massa e passe 1 colher de chá de óleo de oliva, sal, pimenta e alecrim;

8. Asse em forno pré aquecido a 200°C por 1 hora até ficar dourado; coloque para esfriar numa grade e passe o restante do óleo de oliva. (Eu esqueci de fazer isso  )

 http://mundodamari.wordpress.com/2010/12/09/stromboli/

Frutas em calda de laranja - Jamie Oliver

Suco de 2 laranjas
Casca da laranja
2 colheres de acucar de confeiteiro
Nectarina
Pessego
Ameixa
Cozinhar por 10 min na frigideira
Colocar bluberry e continuar cozinhando fonalizar com amendoas e hortela

Para Acompanhar - amendoas crocantes
Untar assadeira com azeite
Lavar as amendoas numa peneira
Escorrer um pouco, coloce acucar ainda na peneira e depois assadeira.
10 min no forno alto e pronto

Croutons gigantes - Jamie Oliver

Ciabata
Sal
Pimenta
Azeite
Erva doce
Alecrim
Alho espremido e amassado inteiro

Reduzido de balsamico

Uma parte de balsamico
Meia parte de mel

Reduzir 2/3 e esta pronto

Brownie - a fazer

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 ½ x. de açúcar
• 1 colh. (chá) de essência de baunilha (opcional)
• ¼ x. de água
• 150 g de manteiga
• ½ x. de farinha de trigo
• ¾ x. de chocolate em pó (uso aquele dos padres, sabe?)
• 1 xícara de nozes picadas (para misturar no final)

Como fazer:

1. Ligue o forno para preaquecer.
2. Unte uma forma de 18 cm X 24 cm com manteiga.
3. Reserve as nozes para misturar à massa depois. Você pode usá-las picadinhas ou inteiras, vai do gosto do freguês. Neste aí da foto, preferi arrumá-las delicadamente, às metades, sobre a massa antes de assar.
4. Vá colocando no liquidificador os ingredientes na ordem indicada (primeiro os ovos, depois o açúcar…), com exceção das nozes. Ligue e bata até ficar homogêneo. Se quiser, pode usar um mixer mesmo.
5. Misture as nozes à massa (ou não!), deite a mistura sobre a forma untada e leve ao forno moderado para baixo. A receita não leva fermento, não se trata de erro ao copiar a receita, que fique claro.
6. Estará pronto quando, ao enfiar um palito no centro da massa, ele sair limpinho. Ele vai crescer um pouco e depois vai abaixar. Não se assuste, é normal que ele encolha um pouco ao sair do forno, chegando mesmo a se desgrudar das laterais da forma.

http://www.dadivosa.org/2006/10/10/marronzinho-ligeiro-ou-brownie-de-liquidificador/

Suflê de cenoura - a fazer

Ingredientes

2 cenouras raladas

2 ovos separados

1 dente de alho

1/2 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de leite ( eu normalmente uso o desnatado)

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara de queijo ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha para salpicar

Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho. Dissolva a farinha no leite, e acrescente a mistura, mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o forno o deixe esfriar. Misture o queijo e separe um pouco para polvilhar o suflê, e delicadamente misture as claras em neve.

Com a margarina unte uma vasilha refratária ou essa da foto própria para suflê, coloque a mistura polvilhe com queijo ralado e a salsinha e leve ao forno em temperatura média, até crescer e dourar ( mais ou menos 25 minutos).

Dicas:

Você pode colocar alho-poró para incrementar o refogado.

Você não pode colocar numa vasilha muito grande senão ele não cresce.

As claras não podem ser batidas em excesso senão perdem a capacidade de expandir o suflê.

O forno eu prefiro em temperatura média.

Não tire imediatamente do forno espere alguns minutos.

E se mesmo assim o seu suflê murchar relaxe o sabor vai continuar ótimo!

http://pt.petitchef.com/receitas/sufle-de-cenoura-fid-299244

Chich barak

Esse é complexo!

Dei uma abrasileirada boa, pois não usei a quantidade certa de coalhada...

Essa receita preciso pegar denovo, não sei de cabeça!

Torta de legumes

essa receita eu peguei no jornal do trem, substitui a farinha de trigo branca por integral. Ficou boa, mas ficou muita massa para pouco recheio, rende muito, então é preciso ter bastante recheio!

Depois eu coloco a receita... não sei de cabeça!

Rattattoile com linguiça

Tudo do ladinho:

abobrinha
cebola
cenoura
batata
alho
champignos
tomates em 4
ervas
muito azeite e sal

uhmmmm!

Salada mexicana da Cíntia

CARNE MOÍDA TEMPERADA À MODA MEXICANA (tempero mexicano pronto ou bastante páprica e coentro - que dá super certo) - refogada

tomates sem semente picados em cubinhos, não muito maduros

queijo prato ralado

alface americana

doritos

pimenta jalapeña

a quantidade vai de olho, a questão é que o volume deve ser o mesmo para as coisas... desculpe, não trabalho com medidas!!!

prepare todos ingredientes e reserve, a carne deve ser bem forte, temperada. faça o molho. 

para o molho:

meia ricota

1 limão 

um pouco de água

bater no liquidificador ou mixer até virar um creme, vai adicionando água se quiser uma consistência mais fina. esse molho dá para substituir por maionese e cottage (que também fica bom..)

pra finalizar, junte tudo (menos o doritos) e misture bem e vai colocando o molho também até a maneira que vc gostar mais. colocar o doritos picadinho no final...

uhmmmm! até deu vontade! 

Sopa em pedaços

Ontem fiz um ratattouile com:
Cenoura
Abobrinha
Abobora
Cebola roxa e branca
Paris grande em conserva
Molho de tomate
Batata em lasca
Com mais uns temperinhos e assei. Ficou bem gostoso!

Hoje coloquei o q sobrou na panela com um caldo de galinha (na verdade de fiesta q assei outro dia) e mais agua. Cozinhei em fogo baixo, juntei macarraozinho e ficou uma delícia!

Uma nenê com o nome de Lígia

Hoje estava no evento da Oficina Escola e a Selma me contou que ela tem uma bebê de dois meses que até nascer não tinha nome e então ela lembrou de mim e do meu nome e deu o mesmo para sua filinha que é moreninha que nem eu!

Fiquei emocionada!

Desastre social - morte das crianças na escola do RJ

será que nós brasileiros estamos infectados com o vírus da estupidez dos norte-americanos, aqueles nossos "vizinhos" coloniadores culturais???

Mini beringela em conserva do Dani

Hoje foi da de fazer primeira conserva de beringela da vida!

Beringela mini assada com sal durante 15 minutos

Cebola em tirinha

Pimentão em tirinha

Pimenta preta em bolinha

Alho em lasca

Suco de limão

Sal

Azeite pra completar o pote

Assei as berinjelas por 15 minutos, esterilizei o pote em água fervendo e vinagre. Coloquei um pouco da cebola, pimentão e misturinhas e a berinjela, completei com o azeite e aceto balsâmico e pronto.

Falaram por aí que antes de 3 dias não pode abrir o pote... vamos ver o que vai dar!

É facil mesmo me deixar feliz!

Amei!

adorei essa melissa!

Melissa Thinking - azul flocado

Kefir

Hoje ganhei o KEFIR da Rosa aqui do trabalho!

Vou fazer em casa e ver o que da!

Já vi que é possível fazer coalhada e tudo!

uhmmm!

Cogumelos paris gigantes recheados com gorgonzola e cebola roxa

Hoje é dia de cogumelos... gigantes!

é a coisa mais linda!

Lavar bem os cogumelos
Tirar o talo do cogumelo
Picar o talo e reservar

cebola roxa no mixer
gorgonzola
talos do cogumelo
vinho branco

rechear, colocar na assadeira com um pouco de azeite e cobrir com papel aluminio por 25 min depois mais 3 min com queijo parmesão para gratinar.

ficou muito bom!

Uma segunda-fera

Estação do trem congestionada de pessoas, gerenciada por informações inúteis e mal colocadas.
No trabalho pressão baixa e uma sensacao de fraqueza sem fim...
Almoço as onze e meia.
Um litro de agua sem poder fazer xixi por mais de duas horas...
Exame médico sem carimbo;
Fax reduzido;
Espera pro exame e não precisava estar com bixiga cheia para ultrassom de abdômen superior.
Comida ruim na praca de alimentação;
Yogurte com morango e calda de chocolate é bom.
Depois de 3 trens e lotação das sete da noite, metro para o lado errado.
Aula;
Sono;
Mal humor;
Em casa a salada lavada e o ordinario nem perto de ser cumprido...
Grosseria
Ronco
Deu uma tristezinha...
Mas ainda bem q o market do android funcionou e agora tenho meus sabores no celular...
Boa noite!

Risoto de abobrinha de forno

Risoto de forno de abobrinha e bacon
adaptado do Off The Shelf: Cooking From the Pantry

*medidas de xícara de 250ml

440g (2 xícaras*) de arroz arbório ou carnaroli
1.250ml de caldo de galinha ou legumes – usei de legumes
60g de manteiga sem sal
500g de abobrinha picada
12 fatias de bacon
75g (¾ de xícara*) de parmesão finamente ralado
sal e pimenta do reino moída na hora
1 colher (sopa) de salsinha picadinha

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque o arroz, o caldo, a manteiga e a abobrinha em uma tigela funda que possa ir ao forno. Misture bem e tampe com uma tampa própria ou papel alumínio. Asse por 30 minutos ou até que o arroz esteja macio – o risoto estará bem líquido.*
Enquanto o risoto estiver no forno, coloque o bacon sob um broiler/grill e doure por 2 minutos de cada lado ou até que fique crocante – coloquei as fatias de bacon num prato, envoltas em folhas de papel toalha e cozinhei no microondas por 1 minuto na potência alta. Reserve.
Retire o risoto do forno, junte o sal, a pimenta, a salsinha e o parmesão e mexa bem por 2 minutos até que fique cremoso.
Para servir, coloque porções de risoto em pratos e cubra com o bacon.

* usei papel alumínio para cobrir e meu risoto não estava tão líquido assim. Tirei do forno depois de exatos 30 minutos e ficou al dente e com uma textura perfeita depois de “mexido”.


link da receita

Pêra em calda

6 peras asiáticas ou pera de inverno (são mais durinhas)
1 kg de açúcar
700 ml água
6 cravos
1 canela em casca


MODO DE FAZER
Em uma panela de pressão, colocar todos os ingredientes e deixar cozinhar por 3 minutos
Só abrir a panela depois de frio.

Sopa vermelha

1 lata de tomate pelado
1 cenoura média
1 tomate italiano maduro sem sementes
1 abobrinha pequena
1 mandioquinha pequena
1 batata média
2 cebolas médias

1 linguiça calabresa
Couve manteiga ralada e cortada

Cozinhar tudo na pressão = 15 minutos / bater no liquidificador

Temperar com molho inglês, sal e mostarda

Dourar na panela uma lingüiça calabresa em meia rodelas, juntar a sopa e colocar a couve manteiga ralada e picada.

Uhmmmm! Ficou muito boa essa!

Farofa de banana

1 xícara (de chá) de farinha de mandioca

Banana nanica em cubos pequenos

2 colheres (de sopa) de cebola ralada

1 colher (de sopa) de manteiga

1 dente de alho ralado

1 colher (de sopa) de azeite

1 xícara (de chá) de bacon picadinho

½ xícara (de chá) de linguiça calabresa defumada picadinha

1 ovo cozido em cubos pequenos

Sal e cheiro verde a gosto

Farei só sábado!

Meu livro de receitas

Parece que esse é o melhor lugar para meu livro de receitas, experimentos e afins!

Vamos começar!